如何辨別茯茶的品質(zhì)好壞!
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看茯茶源產(chǎn)地,“自古嶺北不植茶,唯有涇陽出名茶”,涇陽金花茯茶是中國茯茶之源,金花離不開“涇陽的水、涇陽的氣候、涇陽的技術”俗稱“三不離”,源自涇陽產(chǎn)地的茯茶是最好的金花茯茶。
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看茯茶原料等級,黑毛茶有一級和二級之分,茯茶也自然等級不同,相較于市場上采用平地茶原料,葉片薄、含梗多的原料,外觀看起來黃褐的的磚茶,天然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的一級黑毛茶為原料,其茶磚必然平整,且呈黑褐色,聞之有陳菌香氣,一看便知為茯茶極品。
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看茶湯色澤,涇陽金花茯茶磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。
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看金花含量,涇陽茯磚茶中所獨有的“金花”成分,學名“冠突散囊菌”,是國家茶行業(yè)唯一列為二級機密保護菌種,是涇陽茯磚茶所獨有的菌種,冠突散囊菌是一種有益菌,所分泌的酶和小分子可促進腸胃消化、降脂降糖,改善和調(diào)節(jié)人體功能。好的涇陽茯茶對品質(zhì)是有要求的:茶葉中“金花”普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色,不含雜菌。金花普茂是品質(zhì)好的表現(xiàn)。沒有金花則不合格。
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用手掂掂茯茶的重量,優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉,劣質(zhì)茯茶較輕;用手扭動茯茶,優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散,劣質(zhì)茯茶則較為松散;用手觸摸茯茶的外形,好茯茶四角分明,平整且規(guī)則,而劣質(zhì)茯茶缺角,或者厚薄不一。茶湯色澤明亮,味道醇厚綿長。